Restaurants

Je natürlicher, desto gesünder für Mensch und Umwelt:
Wir vertreten die Null-Kilometer-Philosophie und fördern regionale Erzeugerbetriebe. Fleisch beziehen wir von Bauern aus der direkten Umgebung der Masserien, Wurst und Käsespezialitäten (Burrata, Canestrato, Caciocavallo) bekommen wir von befreundeten Metzgern und Käsereibetrieben.

Wir beschäftigen eine ganze Armada von Freizeitsammlern, die überall in Apulien wilde Porcini und Cardoncelli Pize, wilden Spargel, Waldbeeren, Myrte und Schnecken für uns aufstöbern.

Im benachbarten Savelletri kaufen wir täglich frischen Fisch und Seafood wie  Scampis, Shrimps, roten Thunfisch, Snapper, Muscheln und apulischen Hummer - eine wahre Delikatesse.

Besonders stolz sind wie auf die Erzeugnisse aus eigenem Obst-, Gemüse- und Kräutergarten, von Gärtnern liebevoll gezogen und gepflegt.  

Wählen Sie zwischen vier Restaurants:

Das Restaurant Le Palme wird von dem jüngst ausgezeichneten jungen Chefkoch Vito Giannuzzi geführt (1. Platz im Italian Championship of Mediterranean Cuisine March 2009). Lassen Sie sich verwöhnen von den raffinierten Intepretationen des jungen Wilden, die Klassiker der apulischen Küche höchst kreativ mit internationalen Noten mixen. Sie sitzen mit Blick auf den Pool oder dinieren auf der Terrasse unter Orangenblüten.

Restaurant Egnathia im Schwesteranwesen Torre Coccaro, untergebracht in den Stallungen von 1600, mit weiß getünchten Gewölbedecken, Designer-Keramik an den Wänden und einer riesigen Terrasse voller Bougainvillea-Blüten und Jasmin. Kulinarisch setzen wir auf mediterrane Küche in ihrer ganzen Vielfalt: Apulische Spezialitäten, von unserem erfahrenen Köche-Team ständig neu interpretiert.

Im Cabana Restaurant am Pool von Coccaro servieren wir Ihnen zum Mittag im Schatten einer Pergola  kleinere Gerichte und schmackhafte Snacks. Pasta mit Meeresfrüchten, ein Sandwich mit Bresaola, Ruccola und Parmesan oder Salat mit knackigem Fenchel, Karotten, Radieschen und Olivenöl aus eigener Herstellung.

Das Restaurant im nahe gelegenen Coccaro Beach Club ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant, das vorzügliches Seafood mit atemberaubendem Strand-Ambiente und traumhafter Aussicht vereint. Das Sushi-Restaurant mit Fisch-und Austern-Bar ist einzigartig unter den Strandlokalen an der Küste und ein unvergleichlicher Ort für festliche Events aller Art.

allegato : "wines list"